Bananbrød - den perfekte kombination af hygge og sundhed
Bananbrød har i de senere år fået en renæssance i de danske køkkener – og det forstår man godt. Det er både nemt at bage, smager fantastisk og er en genial måde at undgå madspild, når bananerne i frugtskålen er blevet lidt for modne. Men vidste du, at bananbrød også sagtens kan være et sundere valg?
Når man tænker på kage eller brød med sødme, er det ofte noget, man forbinder med raffineret sukker og hvidt mel. Men bananbrød behøver ikke være usundt – tværtimod. Ved at bruge fuldkornsmel og lade de modne bananer stå for det meste af sødmen, kan man faktisk lave en lækker og mere nærende version, der stadig har den samme bløde, saftige konsistens og varme smag.
Et godt eksempel på en sundere version er dette
krydrede bananbrød med fuldkorn, som både er smagfuldt og mættende. Opskriften kombinerer de søde bananer med varme krydderier som kanel og ingefær – perfekt til eftermiddagshygge eller som et lidt sundere mellemmåltid.
Udover at være en lækker snack, er bananbrød også super alsidigt. Du kan tilføje nødder, mørk chokolade, tørret frugt eller endda revne grøntsager som squash eller gulerod, hvis du vil eksperimentere lidt og få endnu flere fibre og vitaminer med i købet.
Et lille tip til bagningen
Brug gerne bananer, der er meget modne – gerne med brune pletter på skrællen. De giver både mere sødme og en bedre konsistens til dejen. Og husk: jo mere fuldkorn du bruger, desto længere tid holder brødet sig saftigt og mættende.
